Le Grand Manuel Du Chocolatier ; Et Vos Reves Chocolates Deviennent Realite

Découvrez un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique. Les ingrédients en photo. Des étapes de réalisation en photo. Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver. Retrouvez également : Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu'à devenir chocolat. Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine... Plus de 60 recettes au chocolat.