Cake Design

? Comment travailler une pâte à sucre, concocter une génoise ou encore réaliser un gâteau aux feuilles en chocolat ? ? Toutes les réponses sont dans ce livre qui contient : - Un descriptif détaillé des différents ustensiles nécessaires à la décoration de gâteaux (poche à douille, emporte-pièces, ébauchoirs.) - Des techniques et des recettes de base détaillées : comment utiliser une poche à douille, travailler la pâte à sucre, réaliser une génoise à la vanille, un glaçage royal, une ganache au chocolat. - Plus de 50 pas à pas illustrés en photo pour décorer vos gâteaux en toutes occasions, comme le gâteau et sa rose en chocolat, le violon gourmand ou les petits gâteaux papillons.